ドイツパン│DZGO ディーズゴー - 大阪とドイツをつなぐウェブステーション

ドイツパン

ドイツと言えば、「ドイツパン」も有名ですね☆
みなさんが、一番最初に思いつくのは、よく、パン屋さんのモチーフにも使われているプレッツェルが有名です。
プレッツェルは、もちろんドイツパンで南ドイツのバイエルン州が発祥地です。
また、ドイツパンには穀物が豊富に入っていて、ドイツパン＝健康パンなんです！

残念ながら、日本では、「ドイツパン」と聞くといまいちピンとこない傾向です

しかし、最近では、健康ブームやフランスパンのようなハード系のパンの広まりもあって、ドイツパン専門店や街中のパン屋さんでも、一部、ドイツパンを扱うお店も増えてきました。
また、スーパーでも、見かけることも増えてきました。
日本でも、近いうち、もっと身近な存在になるかもしれませんね☆

: 左よりSteinofenbrot（石窯パン）、Dreikornbrot（３種の穀物パン）、Sonnenblumenkornbrot（ひまわりの種パン）

３度の食事、間食にかかせない存在

ところで、ドイツに行かれた方なら、一度はソーセージやビールとともに食べたことがあるはず！なドイツパン！
ドイツでは、パンは３度の食事、間食にかかせない存在なのです。なんといっても、ドイツの１人当たりのパンの年間消費量は、約８５ｋｇとヨーロッパ随一！
種類も豊富で、大型、小型パンあわせて１５００種以上あるほど！

: 左よりbrotchen(小型パン）、Laugenkase（チーズのラウゲンパン）

南にいけばいくほど、小麦の割合が増え、北にいけばいくほどライ麦の割合が多いそうです。ドイツ内でも、気候が違い、寒い北部ドイツでは、ライ麦が育ちやすく、栽培が可能だったため。なので、北部は、黒パンが多く、南部は、白パンが多いのです。また、ドイツらしく、こういった小麦やライ麦の割合によって、パンの名称が法律で明確に決まっています。

小麦９０～１００％→Weizenbrot(小麦パン）

小麦５０～　８９％→Weizenmischbrot(小麦混合パン）

ライ麦５０～８９％→Roggenmischbrot(ライ麦混合パン）

ライ麦９０～１００％→Roggenbrot(ライ麦パン）　
法律制度がしっかりしているドイツならではですね！